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c'est une recette rapide à réaliser et les amaretti sont bien moelleux..j'ai juste un peu diminué le sucre et comme les jeunes n'aiment pas le café, je mets de la cannelle...ils ont beaucoup de succès à chaque fois que je les fais...c'est aussi un petit cadeau sympa à apporter...ils se conservent bien plusieurs jours dans une boîte en métal. pour une trentaine d'amaretti : 200g d'amandes réduites en poudre 125g de sucre glace + environ 2cs de sucre glace pour les enrober (évite à l'amaretti de s'affaisser) 2 blancs non battus 1 cc de cannelle mélanger d'abord la poudre d'amande et le sucre glace puis ajouter les blancs et la cannelle. mettre au frais 30 mn pour raffermir la pâte puis façonner de petites boules de la taille d'une noix, les rouler dans le sucre glace et les disposer sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé. faire cuire environ 10 mn à four 180° jusqu'à ce que la surface craquelle... j'adore les manger avec mon café ! 22:49 publié dans toute l'année : desserts | lien permanent | commentaires (0) | tags : amande , amaretti , blancs d'oeufs 23/09/2017 pâtes au brocoli cet été, j'ai acheté youfood, un nouveau magazine culinaire "connecté"...le petit dernier qui sélectionne des recettes via les réseaux sociaux...une quarantaine de bloggers pour ce premier numéro bien fait, je trouve, qui surfe sur la tendance veggie, vegan, no glu...de très belles photos qui donnent envie...j'ai bien aimé la balade au marché de jennifer hart-smith , ses bonnes adresses et ses belles recettes (soupe d'orties aux coques et petit salé, salade de jeunes pousses au pesto d'ail des ours et encornets, baba à la rhubarbe et fleurs de sureau), six variations autour de la tarte aux fraises...des globe trotters qui partagent leurs bonnes adresses et leurs meilleurs spots...des curiosités : fabriquer sa mozzarella végane ou son kéfir à la fraise ou encore sa teinture végétale...le format du magazine est parfait (ni trop grand, ni trop petit)...ce qui m'agace un peu : cette mode d'écrire avec des titres en anglais pour avoir l'air branché : happy hour, bibliofood, globe cooker, city trip, do it yourself... il y avait une recette de dorian et je l'ai adaptée : pour 4 personnes : deux petits brocolis un grand bol de pain rassis sans croûte mixé 3 gousses d'ail 2 cs de pignons dorés légèrement à sec dans une petite poêle 6 tiges de basilic 2 cs de parmesan râpé 2 cs de jus de citron bio + son zeste 2 + 4 cs d'huile d'olive piment d'espelette, sel et poivre 400g de pâtes (farfalle zebra pour moi)+ un peu d'eau de cuisson des pâtes (l'amidon de l'eau va lier le pesto de brocoli) + du gros sel pour la cuisson dans une poêle, verser 1 cs d'huile, ajouter un ail en lamelle et le faire dorer, ajouter le pain et laisser le pain dorer en remuant puis ajouter sel, poivre, piment d'espelette...arroser d'un peu d'huile et laisser encore un peu sur le feu en remuant puis ajouter le zeste de citron et réserver faire cuire à la vapeur les pieds de brocoli pelés et coupés en morceaux 5 mn puis ajouter les fleurettes et faire cuire encore 5 mn...mixer l'ail restant avec les pignons et le basilic puis ajouter les morceaux des pieds et plusieurs fleurettes (4 à 6 ), mixer puis ajouter le parmesan, le jus de citron et 4 cs d'huile d'olive, sel et poivre, réserver dans un grand saladier faire bouillir 4 litres d'eau (1 l pour 100g de pâtes), à ébullition, ajouter une poignée de gros sel et ajouter les pâtes..les cuire comme indiqué sur le paquet...égoutter en gardant un peu d'eau de cuisson, verser les pâtes chaudes avec l'eau de cuisson sur le pesto de brocoli et les fleurettes restantes chaudes, mélanger délicatement et saupoudrer de pain doré, aillé et pimenté...servir immédiatement avec quelques feuilles de basilic et un filet d'huile d'olive c'est bon ! 17:00 publié dans été : légumes | lien permanent | commentaires (0) | tags : brocoli , pâtes 29/08/2017 fruits rôtis l'été, j'aime bien les desserts light qui ne prennent pas trop de temps...j'adore les fruits rôtis au four...je trouve que la cuisson à four doux est un exhausteur de goût...cela permet aussi de sublimer des fruits pas toujours au top de leur saveur... voici les fruits en été que je préfère : pêches, nectarines, abricots, prunes, figues ou poires (fin août bien sûr) je les mets dans un grand plat à gratin sans matière grasse avec -- un peu de sucre de canne ou un filet de miel liquide ou du sirop d'érable ou du sirop d'agave (ajouter le sirop d'agave après la cuisson sinon il deviendra amer ) (je trouve délicieux le sirop d'agave aux myrtilles de sunny) -- des épices ou des huiles essentielles ou des herbes fraîches...vous pouvez faire infuser vos épices ou vos herbes dans le miel la veille je rajoute des fraises au dernier moment si elles sont savoureuses (ce qui arrive de plus en plus rarement !) sinon je les mets dans
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Domain Name: HAUTETFORT.COM
Registry Domain ID: 99480413_DOMAIN_COM-VRSN
Registrar WHOIS Server: whois.gandi.net
Registrar URL: http://www.gandi.net
Updated Date: 2019-04-25T16:47:24Z
Creation Date: 2003-06-21T09:16:51Z
Registry Expiry Date: 2021-06-21T09:16:51Z
Registrar: Gandi SAS
Registrar IANA ID: 81
Registrar Abuse Contact Email: abuse@support.gandi.net
Registrar Abuse Contact Phone: +33.170377661
Domain Status: clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
Name Server: MONA.NS.CLOUDFLARE.COM
Name Server: PAUL.NS.CLOUDFLARE.COM
DNSSEC: unsigned
URL of the ICANN Whois Inaccuracy Complaint Form: https://www.icann.org/wicf/
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SERVERS
SERVER com.whois-servers.net
ARGS domain =hautetfort.com
PORT 43
TYPE domain
RegrInfo
DOMAIN
NAME hautetfort.com
CHANGED 2019-04-25
CREATED 2003-06-21
STATUS
clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
NSERVER
MONA.NS.CLOUDFLARE.COM 173.245.58.206
PAUL.NS.CLOUDFLARE.COM 173.245.59.135
REGISTERED yes
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